获奖作品赏析
Award-winning Videos

火锅的秘密
The Secret of Hot Pot



蓝鲸的话:
有两位小学科学老师罗颖欣、彭欢特别爱研究锅，2020年她们带领小学生研究了炒菜锅，这次她们把目光转向了火锅的“锅”。北方人的火锅有个烟囱，南方人的火锅像个脸盆，这两者之间有什么差别？罗老师和彭老师带你去品尝火锅，顺便做个研究。有吃有喝的科学探究是不是更吸引人？


作品简介:
作品名称:
 火锅的秘密
The Secret of Hot Pot (点击观看完整作品)
作者:
 李文涛（Wentao Li）
彭俊桦（Junhua Peng）
黄凯琳（Kailin Huang）
学校:
 广东省佛山市顺德区华侨小学 Shunde Huaqiao Primary School，Foshan，Guangdong，China
辅导教师:
 罗颖欣（Yingxin Luo）
彭欢（Huan Peng）
奖项:
 2021年10月 香港-纽约•国际青少年科学影像大赛“HMA”关注技术进步专项奖、科学微电影优秀作品一等奖

赛场风采:
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科学微电影活动让我学会了从不同的角度来分析事物，以辩证的思维分析科学事实。这次答辩我的反应力和语言组织能力得到了提升。 ——参赛选手彭俊桦

看到其他参赛选手答辩时沉着、冷静和随机应变的能力，我认识到自己还有许多需要提高的方面，真是一次难忘的经历。 ——参赛选手李文涛

第三年参加比赛了，每次都是我们师生难忘的成长经历。感谢评委对我们作品的肯定，以及指出的的不足之处。姜冬梅博士所强调的辅导老师在整个科学影像的作用，是我们一直忽略的地方，坚定了我们走科学影像道路的信心！ ——辅导教师罗颖欣


专家点评:
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牛瑶博士、教授(科学探究点评专家):
顺德是中国美食之都，粤菜文化的发祥地，这一次一组顺德的小学生却给我们介绍了在广东人称“打边炉”的老北京火锅的秘密。火锅是中国独创的美食器具之一，已有2000多年的历史，老北京铜火锅就是其中有代表性的一种。火锅安全、卫生，吃的不仅是一种渊源与文化，还是一种团聚与温情。

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吕尚伟 北京UGC学院院长(拍摄与剪辑点评专家):
片中，探究小组设计了多组实验，逐次验证不同的猜想。小同学的探究状态颇为生动。

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薛建峰 资深媒体人(表达与交流点评专家):
对火锅的研究产生了猜想，探究了烟囱和材质的差别，制作规整，出镜自然，配音声音明亮，表达清晰。

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张红梅 教育时报原副总编辑(科学技术与社会 STS精神、教育意义点评专家):
民以食为天，广东顺德更是以美食著名。李文涛、彭俊桦、黄凯琳同学这次研究的却是北京火锅。平时人们爱吃火锅，大家的关注点都在食物上，三位科学少年把问题的镜头对准了大肚子火锅。能从常见生活现象中发现问题，说明他们具备了发现问题的能力。
科学少年从火锅的造型和材质等方面进行了实验研究，发现了火锅大肚子的秘密，也告诉观众传统材料与现代材质的区别。“这次活动让我学会了从不同的角度来分析事物，以辩证的思维分析科学事实。”彭俊桦同学的感受，是他们这次探究活动最大的收获。 br>
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于洲洋 高级讲师(STEM教师辅导点评专家):
老北京火锅，很多人都吃过，但是三位同学却能从中提出科学探究问题并展开科学探究，边吃火锅边做科学！让科学探究变得有趣、有味道！
为了验证“宝塔”形烟囱是否可以吸收热量，同学们设计了对比实验。其中，“宝塔”形铜丝让蜡烛火焰暂时熄灭的镜头、对比圆柱铜丝的实验镜头，巧妙地将“不同形状的铜丝吸热程度不同”这个结果影像化。观众观看蜡烛火焰的变化，就可以得到直观的结论。
需要注意的是，影片中涉及的两个实验都是有火的实验，实验时，同学们一定要做好防护措施。

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刘海鹏 高级讲师(STEM教师辅导点评专家):
来到顺德就离不开美食了！而华侨小学的罗老师似乎离不开“锅”了，2020年辅导的《淘气的水分子》研究了不粘锅的奥秘，2021年又探究了《火锅的秘密》。这部作品通过严谨的实验和模型对比，向我们解释了：其实铜火锅在各项指标上都不如不锈钢锅，还价格昂贵。但最后又告诉我们：饮食除填饱肚子之外还有很重要的“传承”意义，这种传承意义让我们有了自己的“饮食文化”。不愧是“美食之都”的作品！那么你愿意为这额外的“文化”付款吗？



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