获奖 Awards

获奖作品赏析
Award-winning Videos

百变小豆腐
The Fantastic Tofu

蓝鲸的话:

“美食主播”张同学对澳门美食深有研究，在新的一期Vlog中，他将要带我们品尝澳门美味的豆花。与其他美食主播不同的是，张同学除了要介绍美食，还要与队友一起揭开美食制作背后的科学原理……

作品简介:

作品名称:
百变小豆腐
The Fantastic Tofu (点击观看完整作品)
作者:
陈紫咏（CHAN CHI WENG）
张言铭（CHEUNG IN MENG）
方良宇（FANG LEONG U）
魏智诚（NGAI CHI SENG）
学校:
澳门培正中学 Macau Pui Ching Middle School, China
辅导教师:
陈健鸿（CHAN KIN HONG）
奖项:
2022年10月香港-纽约•国际青少年科学影像大赛 “HMA”热爱家乡专项奖、科学微电影优秀作品一等奖

赛场风采:

陈紫咏：很高兴在答辩环节中与各位评审老师交流，也很感谢评审老师们的宝贵意见，让我们能吸取更多建议，做好每一条影片。
第二轮的答辩很高兴和评审老师交流互动，虽然是在线的方式，但评委们对科学研究的热诚我们都能感受得到。

张言铭：在这次的答辩过程中，我们获益良多，无论在拍摄方法和实验技巧都有所得着，感谢各位评审带来的所有问题和宝贵建议，在未来我们一定会好好利用这些宝贵的建议去制作更加好的作品。
感谢所有评审老师提出的问题和建议。虽然在答辩的过程中有点紧张，但能从中学习到很多。

方良宇：在这次的答辩过程中，我们学到了很多来自专业人士以及老师的指导，能够更好地运用到往后的影片制作。
第二轮答辩，我们组全程使用了英文交流。在这个过程中，我们不但锻炼了自己的英语听力水平，也能提升自己用英文与人交流的能力。各位评审老师所给出的建议都非常实用，给我们上了宝贵的一节课。

牛瑶博士、教授(科学探究点评专家):
“美食主播”张同学亲手制作豆腐，通过实验发现令豆腐质感改变的最大原因与加入盐卤分量、豆腐含水量有关。在不同条件下，可以制作出不同口感的豆腐。自己动手制作，“不但能在家中吃到自己心仪口感的豆腐，还能从中了解到中国文化中由黄豆变成不同豆制品的奥秘”。

吕尚伟北京UGC学院院长(拍摄与剪辑点评专家):
开场部分采用了流行的Vlog风格拍摄视角和特殊转场方式，剪辑手法别有特色。

薛建峰资深媒体人(表达与交流点评专家):
自媒体风格，生动好玩有个性。只做了豆花，探究什么呢？有待认真创意。

张红梅教育时报原副总编辑(科学技术与社会 STS精神、教育意义点评专家):
每年大赛中总是会有几部中华传统美食的科学微电影。澳门同学们拍摄的这部《百变小豆腐》，为观众展示了豆腐制作的科学原理。该作品保持了澳门培正中学作品轻松快乐的风格。同时，他们的实验设计创意、动手能力和认真的态度，以及对中华传统文化的传承，都值得肯定和赞扬。如何把传统美食的选题在科学探究上做得更深入，是一个值得思考与探索的课题。

于洲洋高级讲师(STEM教师辅导点评专家):
这个项目的辅导老师和同学已经是多年参赛的老选手了。从研究茶水中的微量元素，到研究水果的褐变、如何腌肉才好吃，再到今年研究豆腐的制作，同学们特别喜欢从日常饮食中寻找选题。建议辅导老师引导同学们进一步放开思路，今后多多关注日常饮食、日常生活之外的问题，相信同学们会有更多、更精彩的发现。
科学微电影介绍了豆腐的制作原理、探究了影响豆腐制作的一些因素，实验探究的步骤比较完整。但是豆腐的制作应该有很成熟的流程了，辅导老师可以引导同学们去了解已经成熟的制作流程，在此基础上，进一步发现问题并展开探究。

刘海鹏高级讲师(STEM教师辅导点评专家):
《百变小豆腐》生动形象地向我们展示了豆腐制作的工艺！影片从拍摄和制作的角度已经非常成熟了，能够抓住观众的兴趣点。这部影片的作者和辅导老师是多年参加科学影像制作的老朋友了，希望在日后的影片中不仅能够还原一些科学知识还能有一个创新的突破点，那就更好了！