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苦尽甘来——龟苓膏的古法制作
No Sweet Without Sweat

蓝鲸的话:

顺德真是美食之都，就连保健中药都要做成美食“龟苓膏”，而且顺德本地的几位中学生还在想办法改进龟苓膏的口味。让我们一起来看看同学们的改进是否成功？

作品简介:

作品名称:
苦尽甘来——龟苓膏的古法制作
No Sweet Without Sweat (点击观看完整作品)
作者:
钟允悠 Yunyou Zhong
王川川 Chuanchuan Wang
肖岚 Lan Xiao
刘秉钊 Bingzhao Liu
徐思缘 Siyuan Xu
徐紫涵 Zihan Xu
刘秋霞 Qiuxia Liu
学校:
广东省佛山市顺德区胡宝星职业技术学校 Hubaoxing Vocational and Technical School, Shunde District, Foshan City，Guangdong，China
广东省佛山市顺德区第一中学外国语学校 No. 1 Middle School Foreign Language School, Shunde District, Foshan，Guangdong，China
辅导教师:
徐登峰 Dengfeng Xu
李妍 Yan Li
奖项:
2023年10月香港-纽约·国际青少年科学影像大赛科学微电影优秀作品一等奖

牛瑶博士、教授(科学探究点评专家):
龟苓膏是清朝宫廷的养生食疗秘方，是一种非常好的药膳。因此它是一种食品。研究团队尝试了龟苓膏的味道。发现味道不符合口味，便有了利用古法手艺做出真正的古法甘甜龟苓膏的想法和实践。我在逢简水乡进士牌坊下品尝过顺德糕点，与汴梁（开封）一样，都是把好吃的往一块招呼。认为研究小组这个配方深得古法真谛。

吕尚伟北京UGC学院院长(拍摄与剪辑点评专家):
这个项目的探究过程非常欢乐，探究成果也非常好吃。片头部分无厘头的搞笑历史再现，虽然绿幕合成效果粗糙，但代入感较强。全片现场收音品质需要提高，个别镜头可能采用手机拍摄，因为曝光未锁定导致画面忽明忽暗，再做项目时需关注这些技术细节。

薛建峰资深媒体人(表达与交流点评专家):
拍摄者的故事很生动，失败的过程成了亮点，但课题的精准度不足。

张红梅教育时报原副总编辑(科学技术与社会 STS精神、教育意义点评专家):
劈柴、烧火、磨刀、摘黄皮、敲龟壳、洗药材……炖煮10个小时，这些平时很少做的事，对于这组同学来说并不轻松。钟允悠同学说，我们有被木头扎到过、有被开水烫伤过……一路走来，受过伤流过泪。不只是受伤流泪，他们还备受打击——因为贪玩，炖煮的龟苓膏被煮成了焦炭。没有关系，总结教训继续尝试。同学们烧火的眼神、做事小心细致的动作，都让观众感受到了他们坚持做下的决心。最终，他们尝试了一种在不改变药性的情况下，使传统苦味龟苓膏变得甘甜的方法。他们把新型龟苓膏拿到商场，给街坊游客品尝，面对陌生人如何推销自己的龟苓膏，还能得到他们的评价，如果不是尝试过的人，并不知道与人沟通的难处。这个环节，提高了他们的社交力和沟通力。只有真正参与了才知道，制作一部科学微电影是多么不容易，就像他们的片名那样——苦尽甘来。有过这次的经历，相信同学们日后再遇到困难时，定会像这次一样勇敢面对。

于洲洋高级讲师(STEM教师辅导点评专家):
屠呦呦大约筛选了2000个有关对抗疟疾的中医药方，发现青蒿素可能是对抗疟疾的有效成分。研究早期，青蒿素的提取经常失败，因为中药方剂都需要煎煮，而高温会破坏青蒿素。屠呦呦创造性地利用乙醚萃取黄花蒿以获得有效的青蒿素。她的研究与发现拯救了无数生命，获得了全世界的认可，并获得诺贝尔奖……你认为屠呦呦与青蒿素的故事哪里是最宝贵的？希望同学们在研究龟苓膏时多参考借鉴大科学家的做法。

刘海鹏高级讲师(STEM教师辅导点评专家):
影片的趣味性强，动画设计和角色扮演给影片带来了更多的观赏性。但仍然有一些科学性的问题需要在影片里进行回答，比如：为什么要用传统灶台？配方可以随便改吗？怎么解决科学探究中的定量定性的问题？传统文化是我们一直取之不尽的宝藏，但也要谨慎使用，避免模式化、套路话的翻拍。